De Zolderbakkerij
Wie zijn wij
Bakken met passie geeft een ander resultaat
Wij zijn Hakeber en Nick, samen vormen wij De Zolderbakkerij. Een kleine microbakkerij in Rosmalen waar alles draait om écht brood. Geen fabriekslijn, geen haast, alleen tijd, aandacht en liefde voor het vak. Ons zuurdesembrood wordt langzaam en koel gefermenteerd met Frans meel, Keltisch zeezout, gefilterd water en een scheutje extra virgin olijfolie.
Naast ons zuurdesembrood bakken we ook Braziliaans zoetbrood, luchtige focaccia, verse pão de queijo en onze bekende kaneelrollen. We gebruiken alleen ingrediënten van hoge kwaliteit, zoals Frans meel, ruwe rietsuiker en echte extra virgin olijfolie. Sommige van onze recepten gaan al generaties terug binnen onze families, traditionele smaken die we met trots levend houden.
Bij De Zolderbakkerij proef je het verschil dat ontstaat wanneer er met aandacht, eerlijke ingrediënten en liefde wordt gebakken.
Ons Verhaal
Van hobby tot onze micro-bakkerij op zolder in Rosmalen
Met de unieke smaken van onze signature kaasbolletjes (pão de queijo), heerlijke kaneelrollen en authentiek Braziliaans zoetbrood. Perfect voor bedrijven en mensen die het standaard kaas- en worstassortiment en gebak willen overstijgen Voeg een bijzondere twist toe aan je feest en laat je gasten genieten van deze verrukkelijke traktaties!
Wat begon met een gedeelde liefde voor goed brood, groeide uit tot een microbakkerij op zolder in Rosmalen. We waren het fabrieksbrood zat, brood dat snel wordt gemaakt met gist, suiker en conserveermiddelen, maar geen echte voeding meer biedt.
We wilden laten zien dat zuurdesembrood weer écht brood kan zijn: langzaam gefermenteerd, zonder gist of troep, gemaakt van Frans meel, Keltisch zeezout, gefilterd water en een beetje extra virgin olijfolie. Brood dat voedt in plaats van vult.
We gunnen iedereen in onze buurt beter brood, voor henzelf, hun kinderen en de volgende generatie. Daarom bakken we zoveel als we kunnen en bezorgen we ons zuurdesembrood gratis in Rosmalen, zodat iedereen de kans heeft om puur, ambachtelijk brood op tafel te zetten.
Naast zuurdesembrood bakken we ook Braziliaans zoetbrood, focaccia, pão de queijo en kaneelrollen, allemaal met dezelfde aandacht voor kwaliteit, traditie en smaak.
Bij De Zolderbakkerij proef je het verschil van eerlijk werk: puur brood, met hart en ziel gebakken.
